Hian - Theo PGS.TS Lê Quang Hưng (ĐH Nông lâm TP.HCM), cà phê hạt rang xay đạt chuẩn sẽ có màu cánh gián, chứ không phải càng 'đen thui' càng tốt. Chưa thể thay thế hương cà phê tự nhiên Hạt cà phê khi rang có trên 700 hợp chất...