Friday 2 October 2020
  • :
  • :

Kinh Nghiệm Quản Lý Quán Cafe Chuyên Nghiệp

Để hoạt động kinh doanh quán cafe trở nên hiệu quả, ngoài yếu tố quan trọng là mặt bằng mở cửa hàng ở vị trí thuận lợi, mặt đường chính và ở khu dân cư đông đúc hoặc ở các khu tòa nhà văn phòng thì vẫn còn nhiều yếu tố tác động lớn đến sự thành – bại của việc kinh doanh. Những yếu tố đó là gì? HIAN xin chia sẻ kinh nghiệm quản lý quán cafe chuyên nghiệp nhằm giúp chủ quán vận hành hiệu quả quán của mình.
 
Kinh Nghiệm Quản Lý Quán Cafe

Quản lý cửa hàng

Người quản lý có vai trò cực kỳ quan trọng trong sự thành công của quán cafe. Việc lựa chọn một người quản lý có kinh nghiệm, tài năng, trung thực và nhiệt huyết sẽ giúp bạn giải quyết được rất nhiều vấn đề của cửa hàng. Thế nên, việc lựa chọn, xét duyệt hồ sơ của vị trí quản lý cửa hàng cần được xem xét kỹ lưỡng. Nên ưu tiên những ứng viên đã có kinh nghiệm quản lý trong lĩnh vực. Vì những người đó thường là đã có đầu mối quan hệ với các đối tác nguồn mua thực phẩm tốt.

Kinh Nghiệm Quản Lý Quán Cafe

Một người  có kinh nghiệm quản lý  quán cafe giỏi cũng là một người phải có kỹ năng lãnh đạo; khả năng giám sát nhân viên và thể hiện tiếng nói của mình đối với nhân viên – một người như thế sẽ nhận được sự tôn trọng và kính phục từ phía nhân viên. Điều này rất có lợi cho công việc điều hành cửa hàng.

Để tuyển dụng được một người quản lý tốt. Hãy đề nghị với họ một mức lương hấp dẫn để thu hút sự quan tâm của họ. Hoặc nếu không thể trả một mức lương cao, hãy đề nghị về một thỏa thuận chia sẻ lợi nhuận – đây mà một trong những cách hữu hiệu nhất để tuyển dụng được những quản lý có tài. Giúp tạo cho họ động lực để cống hiến hết mình cho nhà hàng.

Kinh Nghiệm Quản Lý Quán Cafe

Nhân viên pha chế

Để khởi nghiệp bằng việc kinh doanh quán cafe, bạn cần phải có người pha chế chuyên nghiệp. Thông thường nhân viên này là người tin cậy của chủ quán. Phải được gửi đi đào tạo chuyên nghiệp. Hoặc thuê một bartender chuyên nghiệp với mức lương hấp dẫn.
 
Kinh Nghiệm Quản Lý Quán Cafe

Nhân viên phục vụ

Nhân viên phục vụ là những người có mối liên hệ mật thiết nhất với khách hàng. Vì thế lựa chọn nhân viên phục vụ nên chú trọng vào những kỹ năng của họ. Ví dụ như: kỹ năng giao tiếp, có nhanh nhẹn hay không? Có dễ dàng tạo được ấn tượng tốt với khách hàng không? Có tạo được không khí thoải mái, dễ chịu trong khi vẫn tuân thủ các quy định của nhà hàng, đặc biệt là trong giờ cao điểm không?

Đối với kinh doanh quán cafe thường có 2 thời điểm cần lưu ý: đó là lúc đông khách và vắng khách nhất. Xác định được 2 thời điểm này bạn sẽ dễ dàng sắp xếp lịch làm việc cho các nhân viên phục vụ một cách hợp lý. Việc trả lương cho nhân viên phục vụ cũng nên căn cứ vào giờ làm việc của họ. Hãy trả cho họ một mức lương phù hợp với thời gian và công sức họ bỏ ra cho cửa hàng của bạn. Nhưng đừng trả cao quá so với mức chung của thị trường.

Kinh Nghiệm Quản Lý Quán Cafe

Công cụ hỗ trợ nghiệp vụ và quản lý nhà hàng

Rất nhiều nhà hàng khi chính thức bước vào kinh doanh đã gặp rất nhiều vấn đề. Khiến một người quản lý giỏi đến đâu cũng phải đau đầu tìm cách giải quyết. Ví dụ như: mất khách quen vì vấn đề quá tải trong giờ cao điểm; vấn đề định lượng nguyên vật liệu; thất thoát;… chính vì những vấn đề này mà các cửa hàng cần thiết phải có một công cụ hỗ trợ bán hàng và quản lý bán hàng hiệu quả.

Công cụ hỗ trợ bán hàng và quản lý bán hàng phải là một sản phẩm giúp giải quyết được phần lớn các khó khăn của nhà hàng trong các nghiệp vụ như: order, tính tiền, quản lý kho, quản lý nguyên vật liệu, báo cáo kinh doanh,… với những chức năng nhanh chóng và chuẩn xác nhất. Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều phần mềm hỗ trợ và quản lý bán hàng, tuy nhiên lựa chọn phần mềm nào cho hiệu quả – để nhà hàng của bạn ngày càng phát triển và được khách hàng tin tưởng – cũng là một bài toán mà các nhà quản lý cần hết sức quan tâm.

Kinh Nghiệm Quản Lý Quán Cafe

Đơn vị thiết kế quán cafe trọn gói uy tín, chất lượng

HIAN – Smart Furniture & Decoration là đơn vị thiết kế thi công quán cafe trọn gói uy tín, chuyên nghiệp. Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế nội thất quán cafe, chúng tôi tự tin mang lại những thiết kế độc đáo, sáng tạo và phù hợp với yêu cầu khách hàng.

>> Xem thêm:

Một số phong cách thiết kế quán cafe các bạn có thể dễ dàng lựa chọn:

HOTLINE: 0896 434 878