Tuesday 29 September 2020
  • :
  • :

Hướng Dẫn Cách Làm Cafe Latte

Hôm nay Hian sẽ hướng dẫn bạn cách làm Cafe Latte của Ý, thức uống thường được uống trong bữa ăn sáng. Loại cà phê này có vị trộn lẫn giữa Espresso và sữa nóng tạo ra một vị đắng đặc thù, kết hợp với vị béo béo thơm thơm của sữa tươi, cộng với cách bài trí bắt mắt dễ thương. Hãy cùng Hian tham khảo nguyên liệu và các bước hướng dẫn cách làm cafe latte sau đây nhé.

Hướng Dẫn Cách Làm Cafe Latte

Nguyên liệu chuẩn bị

– 8 – 10 gram bột cà phê (chiết xuất ra được khoảng 35ml cà phê)

– 250 – 300ml sữa tươi lạnh

Hướng dẫn cách làm

Để Espresso có mùi đặc trưng, có crema nhiều và đậm đặc hơn, bạn trộn thêm vào một loại cà phê khác. Thường dùng nhất là trộn giữa Arabica và Robusta theo tỉ lệ 4/6 hoặc 3/7 (cũng có thể ngược lại) tùy theo sở thích của từng người. Nếu bạn có điều kiện bạn có thể dùng Moka, vì Moka sẽ cho bạn hương vị cafe ngon nhất, lớp crema dầy nhất.

Hướng Dẫn Cách Làm Cafe Latte

Các bước pha chế cà phê Latte

Bước 1: 

Sau khi chọn được hạt cà phê ưng ý, bạn bắt tay vào xay cà phê cho thật nhuyễn mịn. Quá trình xay phải diễn ra càng nhanh càng tốt, hợp lí nhất là từ 23 – 28 giây bởi khi tiếp xúc với không khí, hương vị cafe dễ bị mất đi.

Bước 2: 

Dùng Tamper để nén cà phê cho chặt. Khi nén, tay cầm phải được để ngang trên mặt bar, tay và vai tạo thành góc 90 độ, sau đó ấn xuông với một lực khoảng 30pounds và xoay theo chiều kim đồng hồ.

Bước 3: 

Lắp cà phê vào máy pha, cho chiết xuất ra 35ml cà phê. Thực hiện tất cả các động tác trên bạn sẽ thu thành quả là một tách cafe Espresso đậm đặc, thơm lừng với lớp crema dầy.

Bước 4: 

Cho 250 – 300ml sữa lạnh vào ca inox, đánh sữa nóng ở 65oC từ 10 – 15 giây. Quy trình đánh sữa được làm với 2 mục đích: Tạo những micro foam và làm nóng sữa đến một nhiệt độ mong muốn. Micro foam là những âm thanh tuyệt vời khi Barista đổ sữa vào cafe. Lưu ý: Sữa phải được làm lạnh trước khi làm latte, ca inox phải được làm sạch và lau khô.

Bước 5: 

Đổ sữa vào tách cà phê và tạo hình bọt sữa theo ý thích. Bạn có thể tạo hình trái tim, hình thiên nga, hình chiếc lá hoặc hoa tulip…

Đây được gọi là Latte Art, rất thú vị. Trước khi cho sữa vào tách, chúng ta còn phải chọn một loại tách phù hợp với thức uống này! Thông thường, ta sẽ chọn tách có thành miệng dày và dung tích phải từ 200 – 250ml, hoặc nhiều hơn là 300ml. Vì bọt sữa Latte chỉ dày từ 0,5 đến 1 cm.

Điều quan trọng với Latte là: Sữa không được có bất kì bong bóng nào trên bề mặt, nếu có bạn hãy thổi nhẹ ca inox có sữa đã được làm nóng xuống mặt bàn để làm mất bong bóng sữa đi. Sữa phải cứng vừa đủ để bám trên muỗng, nhưng cũng phải có dòng chảy vừa đủ và có độ kem.

Hướng Dẫn Cách Làm Cafe Latte

Đơn vị thi công quán cafe trọn gói uy tín, chất lượng

Hian Furniture & Decoration là đơn vị thiết kế thi công quán cafe đẹp trọn gói uy tín, chuyên nghiệp. Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thiết kế nội thất quán cafe. Chúng tôi tự tin mang lại những thiết kế độc đáo, sáng tạo và phù hợp với yêu cầu khách hàng.

>> Xem thêm:

HOTLINE: 0909 965 798

Thiết Kế Quán Cafe Sách

— HIAN FURNITURE & DECORATION —

Hotline: 0909 96 57 98 – Email: Arch.hian@gmail.com